鏡開きしたお餅で作ろう!おしるこレシピ色々

寒くなると無性に食べたくなるスイーツおしるこ!

鏡開きの後のお餅を美味しくいただくレシピとしても、おしるこは外せませんよね。

というわけで、今回は鏡開きの日に作りたい色々なおしるこレシピをまとめました。

定番のあんこやあずき缶から作るおしるこレシピをはじめ、あずきバーなど驚きの材料で作るおしるこレシピまで一挙紹介します。

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定番材料で作る♪おしるこのレシピ

【簡単】あんこ屋のおしるこ(ぜんざい)

市販のあんこを使って、簡単にほっこり美味しいおしるこが作れます。

あんこを鍋にかける時、焦がさないように混ぜ続けるのがポイントです。

つぶあん、こしあんはお好みで。

あんこと水は1:1とおぼえておけば、たくさん作れます。

【簡単】あんこ屋のおしるこ(ぜんざい)

材料 (2~3人分)

  • つぶあん or こしあん 200 g
  • 水 1カップ (200 mL)
  • 塩 ひとつまみ (約 1 g)
  • もち お好みで

作り方

  1. もちを焼く間におしるこを作ります。鍋にあんこ200 gと水1カップを入れてかき混ぜ、溶かします。
  2. 中火にかけます。ふちが泡だってきたら、焦がさないようにかき混ぜ、1~2分煮ます。
  3. 塩をひとつまみ(約 1 g)入れて混ぜます。ヘラで底をこすってジャリジャリしなくなれば、火を止めます。
  4. 器におしるこをそそぎ、お好みでもちを入れて、できあがり!

引用:http://cookpad.com/recipe/3522053

ゆであずき缶deおしるこ。

こちらはゆであづき缶で作る、おしるこのレシピです。

水はゆであずき缶に入れて計るので、計量不要でラクちんです。

子供が食べづらそう時は、牛乳で伸ばすと食べやすくなりますよ。

ゆであずき缶deおしるこ。

材料 (4人分)

  • ゆであずき缶 1缶(今回は430gの物)
  • 水 缶1杯分
  • 塩 一つまみ~
  • 餅 好きなだけ

作り方

  1. 鍋にあずき缶をドカッと入れて、缶分の量の水。塩を入れて温めるだけ

引用:http://cookpad.com/recipe/1675951

簡単☆柚子ぜんざい(おしるこ)

小豆から作るおしるこのレシピです。

小豆は炊飯器におまかせで、簡単に炊くことができます。

ゆずをいれることで爽やかになり、さらっと食べれますよ。

甘さ控えめのレシピなので、お好みで砂糖を調整してください。

砂糖はキビ砂糖や三温糖だとコクがでるそうです。

多めに作っておけば、アイスに添えたり、お菓子に加えたり、色々使えます。

簡単☆柚子ぜんざい(おしるこ)

材料 (約4人分)

  • 小豆(お好きな小豆で→今回は大納言使用) 200g
  • 水 約500ml
  • A:砂糖(お好きな砂糖で) 100g
  • A:あれば黒飴 1粒
  • A:柚子(皮) 2cm×5cmをみじん切り
  • A:塩(または塩麹) 小さじ1/2
  • 餅 好きなだけ
  • 仕上げ用の飾りの柚子皮の千切り 適量

作り方

  1. 小豆を水できれいに洗い、炊飯器の釜に入れる。そこに水を小豆の1cm上(より多め)まで入れ、炊飯スイッチオン。
  2. 炊飯終了後の小豆です。この時、指で小豆がつぶれる位の柔らかさになればOKです。
  3. 2の小豆を鍋に入れ、水をひたひたになる位(約500ml)入れ、沸騰するまで茹でます。その後、煮汁を捨てます(渋抜き)。
  4. 3に再度水(約500ml)入れ、再度小豆を茹でます。この時、アクをこまめに取って下さい。
  5. 水を足しながら、10分程茹でます。豆がやわらかくなったら、材料Aを入れて煮ていきます(黒飴はお好みで→コクが出ます!)。
  6. 3を30~40分程煮て完成です。この後、しばらく置いておくと味がなじんで美味しくなります。
    ぜんざいの水分はお好みで✿
  7. 完成したぜんざいに焼いたお餅や、飾り柚子を添えて出来上がりです。*また、冷たくしても美味しく戴けます。

引用:http://cookpad.com/recipe/1011946

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アレでも作れる!?驚きのおしるこレシピ

甘納豆で、お汁粉風♪

余りがちな甘納豆で、手軽におしるこができます。

作り方は簡単。

甘納豆、水、餅を全て入れてレンジでチンするだけです。

色々な豆の味が楽しめるおしるこになりそうです。

甘納豆で、お汁粉風♪

材料(1人分)

  • 甘納豆 大さじ3~4程
  • 水 130cc
  • お餅 1個

作り方

  1. 甘納豆を、耐熱容器に入れて、お餅を乗せます。
  2. 水を加えて、レンジ加熱をします。(500wで3分でした。)
  3. お餅が柔らかくなっていたら、出来上がりです。

引用:http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1950004796

あずきバーのみで作るおしるこ

なんと、アイスのあずきバーだけでもおしるこはできます。

実は1本のあずきバーには約100個分のあずきが使われているんだとか。

作り方は簡単、あずきバーごとレンジでチンして、焼いたお餅を入れるだけです。

あずきバーのみで作るおしるこ

材料(1人分)

  • あずきバー 2本
  • お餅 食べる分だけ

作り方

  1. 先ずアイスを2本贅沢にも耐熱容器の中へいれ、その上からふんわりとラップ。
  2. 600Wで40秒チンして、棒を外し、さらに40秒ずつ温める。
  3. あずきバーが完全にとけて、アツアツになったら焼いたお餅をいれて出来上がり。

参考レシピ:http://mrs.living.jp/denen/uichan_mama/article/1391461

あまった羊羹de簡単お汁粉(ぜんざい)♪

羊羹があまってしまった方はこのおしるこレシピをどうぞ。

同じ容量であんこのジャムもできるそうです。

冷えると固まってしまうので、アツアツでいただきましょう。

羊羹の甘さはメーカーによって異なるので、味見をして足りなければ砂糖をプラスしてください。

あまった羊羹de簡単お汁粉(ぜんざい)♪

材料 (1人分)

  • 羊羹 100g
  • 水 100ml
  • 焼餅など 1個(個人的には上記汁粉の分量で餅2個いけます!)

作り方

  1. 適当に小さめに切る
  2. 羊羹と水を鍋に入れて煮付める 
  3. 羊羹が溶けて お好みのトロミになったら できあがり~♪

引用:http://cookpad.com/recipe/826706

ちなみに

水ようかんなら水をいれず、レンジでチンでOKです。

家はよく業務用スーパーに売っている1kgの水ようかんを使ってます。

安くてオススメですよ♪

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