今年のクリスマスのチキンは手作りでいかが?

ローストチキン、フライドチキン、タンドリーチキン風チキンまでオススメレシピを厳選しました。

大変だと思ってたクリスマスのチキン作りが、こんなに簡単だったなんて驚きです!


*クリスマスに*ローストチキンレッグ

材料を漬け込んで、オーブンで焼くだけの簡単レシピ。

2日間漬け込むので、てりってりの味がしっかりしみた美味しいローストチキンになりますよ♪

時々密封パックをひっくり返すとまんべんなく、味が染みこむそうです。

一緒に漬け込んだじゃがいもも美味しいですよ。

クリスマス料理の準備って大変だから、当日焼くだけでいいのはすごく助かりますね!

*クリスマスに*ローストチキンレッグ

材料

  • 鶏モモ肉(骨付き)3本
  • ★醤油1/2カップ(100cc)
  • ★砂糖大さじ5
  • ★酒1/4カップ(50cc)
  • ★ナンプラー 小さじ1
  • ★ニンニク 1カケ
  • ★しょうが 1カケ
  • ★ローリエ 1枚
  • 粗引きコショウ適量
  • 蒸したじゃが芋お好みで
  • クレソンお好みで

作り方

  1. ニンニクとしょうがはスライスする。★の材料を密封バックに入れて混ぜ、鶏肉を入れて封をする。冷蔵庫で2日間ほど漬け込む。
  2. 電子レンジで柔らかく蒸かしたジャガイモをスライスし、耐熱皿に並べる。その上に、鶏肉を皮目を上にして並べる。
  3. 190度のオーブン(予熱なし)の中段で、35~40分ほど焼く。焦げそうならば途中からアルミホイルをかぶせる。青菜を添え、粗引き黒コショウをふる。

引用:クックパッド

ローストチキン

皮はパリパリのローストチキンを作るなら、こちらのレシピがオススメ♪

ちょっと手間ですが、オーブンに入れてから10分ごとにオリーブオイルを塗るのがポイント。

焼くまでは材料を20分〜一晩すりこんでおくだけなので、漬け込みわすれちゃった時でも間に合います!

下味のはちみつもいい仕事してくれますよ。

ローストチキン

材料 (4人分)

  • 鶏骨つきもも肉 4本(約1100g)
  • にんにくのすりろし 1かけ分
  • はちみつ 大さじ4
  • プチトマト 10個
  • クレソン 適宜
  • オリーブオイル 適宜
  • 粒マスタード 適宜
  • こしょう
  • しょうゆ

作り方

  1. 鶏肉は骨にそってキッチンばさみで切り込みを入れ、皮目にフォークで数カ所穴をあける。
  2. バットに入れて塩小さじ2、こしょう小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、はちみつ、にんにくの順に入れてすり込み、20分~一晩おく。 バットに入れて塩小さじ2、こしょう小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、はちみつ、にんにくの順に入れてすり込み、20分~一晩おく。
  3. オーブンは200℃に温める。天板にオーブン用シートを敷き、鶏肉を皮目を上にして並べる。 オーブンは200℃に温める。天板にオーブン用シートを敷き、鶏肉を皮目を上にして並べる。
  4. 200℃のオーブン(段があれば中段または下段)で30~35分焼く。途中10分ごとに、オリーブオイルを刷毛かペーパータオルに浸して塗る。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。器に盛り、プチトマトとクレソンを添え、粒マスタードをつけていただく。 200℃のオーブン(段があれば中段または下段)で30~35分焼く。途中10分ごとに、オリーブオイルを刷毛かペーパータオルに浸して塗る。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。器に盛り、プチトマトとクレソンを添え、粒マスタードをつけていただく。

引用:オレンジページnet

マーマレードで簡単ローストチキン

マーマレードがあれば調味料はしょうゆと酒、にんにくだけでOK。

それなのに皮はパリっと、身はしっとり柔らかく仕上がるそうですよ。

フォークで鶏の皮に穴をあけたら、調味料に30分以上漬け込んで、オーブンで焼くだけ。

簡単だから当日でも十分準備できます。

スペアリブで作っても美味しいそうです。

マーマレードで簡単ローストチキン

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(骨付き)2本
  • マーマレード大さじ3
  • しょうゆ大さじ3
  • 酒(またはワイン)大さじ1
  • にんにく(薄切り or すりおろし) 1かけ分

作り方

  1. 鶏もも肉は味を染みやすくするため、皮の表面をフォークなどで刺しておく。
  2. にんにく、マーマレード、しょうゆ、酒を混ぜ、それに鶏肉を30分以上漬ける。
  3. 約180℃に温めたオーブンで20~30分ほど焼いて、できあがり!

引用:クックパッド

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なんちゃってKFC(フライドチキン)

クリスマスはフライドチキン派ならこちらのレシピをどうぞ。

スパイス11種類がなくてもオールスパイスがあれば大丈夫

ご家庭で簡単にあの味が作れちゃいますよ★

もしオールスパイスがなくてもシナモン、クローブ、ナツメグの3種あれば代用できるそうです。

鶏ももや鶏むね、手羽元など、お好みの部位で作ってみてくださいね!

なんちゃってKFC(フライドチキン)

材料 (必要な人数分)

  • 鶏胸肉人数分
  • 手羽人数分
  • 鶏もも肉人数分
  • 牛乳2カップ
  • 卵1個
  • 小麦粉2カップ
  • 黒こしょう小さじ2杯
  • オールスパイス 小さじ1.5杯
  • 塩大さじ1.5~2杯

作り方

  1. ペーパータオルなどで肉の水分を取っておく。
  2. 牛乳と卵を別ボウルに混ぜておく。
  3. 小麦粉、胡椒、スパイス、塩をボウルに混ぜておく。
  4. 揚げ油を200℃に温めておく。
  5. 肉をそれぞれ(2)に浸し、(3)の衣をまぶして揚げる。
    大きさと骨付きか否かにもよるが、最低でも12〜15分はかかる。
    暗めの茶色状態まで揚げないと、真ん中が生の危険有り(得に骨付き)。
  6. 余った粉は次回使用まで冷凍保存可能です。
  7. 追記1:塩の種類によって量の調整要。私は海塩を1.5杯使用。
  8. 追記2:オールスパイスが無い場合は、シナモン、クローブ、ナツメグを1:1:1割合で混ぜて代用
  9. 追記3:肉汁が揚油に流れ出し『ジュワーッ』と音を立て始めたら揚げ上がり

引用:クックパッド

Kタッキー風☆手羽元フライドチキン

家にスパイスがマジックソルトしかない〜

そんな時はこちらのレシピでもあのお店の味が・・・!?

材料を2時間ほど揉み込んで、揚げるだけなので簡単ですね♪

手羽元ならすぐ揚げ上がるので時短に。

Kタッキー風☆手羽元フライドチキン

材 料(2~3人分)

  • 鶏手羽元200g
  • 【下味】マジックソルト大さじ1
  • 【下味】すりおろしにんにく小さじ1/2
  • 【下味】すりおろししょうが小さじ1/2
  • 【下味】コンソメ小さじ1/2
  • 【下味】卵1個
  • 【下味】黒胡椒少々
  • 小麦粉1/2カップ
  • 片栗粉大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 手羽元をビニール袋に入れ、【下味】を追加し、よくもみこむ。2~3時間冷蔵庫で味を染み込ませる
  2. 「1」に小麦粉、片栗粉を混ぜあわせたものを追加、軽く揉んで全体に回す
  3. 180℃の油で「2」を3~4分、カラッと揚げれば完成!

引用:楽天レシピ

■鶏手羽元のグリル タンドリーチキン風■

ローストチキンやフライドチキンは飽きた〜!って方にはこちらのレシピがオススメ。

鶏肉を調味料に漬けておくだけの簡単レシピで、タンドリーチキン風に仕上がります。

カレー風味は家族みんな好きな味ですよね♪

片栗粉をつけて揚げれば、美味しいカレー風味の唐揚げにもなりますよ。

クリスマス料理にもスパイシーな料理を一品いれたら、飽きずに楽しめるかもしれませんね。

■鶏手羽元のグリル タンドリーチキン風■

材料 (2~3人分)

  • 手羽元(手羽先・手羽中・もも肉)400g(手羽元7~10本)
  • ケッチャップ大さじ1
  • 中濃ソース大さじ1
  • 醤油小さじ2
  • カレー粉 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • にんにく 小さじ1
  • はちみつ 小さじ1
  • ナツメグ 少々
  • 塩少々

作り方

  1. ビニール製の袋に鶏肉と調味料をすべて入れ手で揉んだら30分以上漬ける(私は半日くらい漬けます)
  2. オーブンペーパーを敷いた天板に①のお肉を並べ200度に余熱しておいたオーブンで30分前後焼く
  3. お皿に盛ったら完成です

引用:クックパッド

基本ローストチキンは漬け込んで焼くだけ、フライドチキンは揉み込んで揚げるだけ、タンドリーチキンも漬け込んで焼くだけ、でできちゃいますね!

とっても簡単なレシピばかりなので、他のクリスマス料理も手作りしちゃいましょう♪

>クリスマスは子どもと一緒に作ろう♪チキンだけじゃない!人気のクリスマス料理を紹介!

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